Ich esse Guacamole am liebsten zum Frühstück auf einem Stück guten Bauernbrot oder einem leckeren Körnerbrot.
Aber selbstverständlich geht auch die klassische, mexikanische Variante als Dip zu lauwarmen Nachos.

Rezept für 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten

1 sehr essreife Avocado
5-6 Datteltomaten oder Honigtomaten
1 kleine, rote Zwiebel
1 Teelöffelspitze grüne Chilischote (wahlweise auch ein Schuss Tabasco)
1/2 Limette
Koriander oder glatte Petersilie (Koriander mag nicht jeder)
Pfeffer, Salz
Olivenöl

Avocado peelen und stampfen. Tomaten in kleine Stücke würfen.
Zwiebeln in feine Stücke hacken. Chili schälen, entkernen und ganz fein schneiden.

Alle Zutaten vermengen und je nach Geschmack würzen:
Limette ausdrücken und Saft über die Avocado geben. Koriander klein hacken und ebenso dazu geben. Pfeffern und salzen. Noch einen kleinen Schuss Öl hinzu. Fertig.

TIPPS:
Reif sind Avocados, wenn sie rundum weich sind, aber ohne braune Dellen oder Druckstellen.
Legt sie also direkt in die Handfläche und drückt vorsichtig mit der Handkante der anderen Hand, somit verteilt sich der Druck beim Testen. Die Schale sollte dem leichten Druck nachgeben, aber nicht eingedellt bleiben. Testet rundherum.
Ob eine Avocado überreif ist, stellt man einfach fest, in dem man den Stiel heraushebt und die Farbe des Fruchtfleisches darunter anschaut. Grün-gelb, je nach Art der Avocado, ist die richtige Farbe. Bei unreifen Avocados lässt sich der Stiel nur schwer entfernen. Braun ist die Frucht definitiv über ihren Zenit.
Auch schütteln kann helfen. Bei einer überreifen Avocado wird sich der Kern lösen und die Avocado wird zur Rassel.