Einfach zu machen und einfach lecker ist das Dinkelbrotrezept, das ich von einer Freundin bekommen habe. Ich liebe backen. Kuchen das ganze Jahr über oder Plätzchen zu Weihnachten und seit ein paar Monaten versuche ich auch unser Brot selbst zu backen. Die Tatsache, dass ich die Zutaten kenne und sie selbst variieren kann, finde ich super.
Es wird mit Körnern und Samen gespielt, so habe ich mir zum Beispiel gerade Basilikumsamen und Buchweizen bestellt. Auch beim Mehl probiere ich rum und mische mal Buchweizen- und mal Lupinenmehl mit unter.

Das Rezept

500g Dinkelvollkornmehl
500ml Wasser
150g Körner (nach Belieben)
1 Päckchen frische Hefe
2 TL Salz
2 EL Apfelessig

Die Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Knethaken verrühren, bis eine homogene Masse entsteht und in eine Kastenform geben. Ich habe mir eine Silikonform zugelegt, darin klebt nichts an und das lästige Einfetten entfällt.
Dann nach Belieben noch ein paar Körner auf den Teig streuen und ab in den KALTEN Ofen damit.

Die Zutaten

Ab in die Form damit

Alles in einer Schüssel

Spin me right round

Körnerdeko

Auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde lang backen… und dann hmmmm, genießen 😋

Knusperkruste

Knusprig dampend

Super fluffig

Goldig braun